DAG 1
Du skal bruge
8 laksekoteletter
(evt. optøet fra frost)
Lidt olie til fadet
1 dl. hvidvin,
hvidvinseddike eller
citronsaft

Bagte rodfrugter
2 store gulerødder (eller 4 små) – i stave
4 bagekartofler – i både
2 persillerødder eller pastinak – i tern a ca. 2 x 2 cm
1 rødbede – i tern a ca. 2 x 2 cm
2 store porrer eller 4 små – i ca. 2 cm lange stykker
4 løg – skåret i kvarte

Marinade
2 spsk. rapsolie (eller lignende)
1 spsk. Balsamico eller anden rødvinseddike
Ca. ½ dl. vand
Lidt timian eller rosmarin
1 fed hvidløg – presset
1 tsk. salt
1 knivspids peber

Sådan gør du

• Rens rodfrugterne og skær dem i grove stykker.
• Rør marinaden og vend rodfrugterne i. Hæld det hele i et ovnfast fad og bag dem på nederste rille i ovnen i ca. 1 time ved 180°C. Dæk evt. med folie eller låg undervejs.

Tilbered laksen mens rodfrugterne bager

• Læg laksestykkerne i et oliesmurt, ildfast fad. Tjek at både rodfrugter og laks kan være i ovnen samtidig.
• Hæld hvidvin/citronsaft over og drys med salt og peber. Dæk fadet med staniol og bag det i ca. 20 min. ved 180°C.
• Server laksen sammen med de bagte rodfrugter.

Gem alle resterne til næste dag.

DAG 2

Temmelig hemmeligt fiskefad
Pastagratin med laks

Du skal bruge
Resterne fra dagen før (laks og rodfrugter)
1 stor pk. frisk pasta
100 g mager revet ost (max 17%)

Sådan gør du

• Kog den friske pasta efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og tilsæt alle resterne fra dagen før. Hæld det hele op i et fad og riv osten henover. Bag det i ovnen i ca. 20 min. ved 200°C.
• Server den varme pastagratin.